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香脆笋腊肉饭

来源:原创 人气:125 发表时间:2019-03-07

香脆笋腊肉饭
香脆笋腊肉饭的做法:

  食材:冬笋干、腊肉、青蒜、朝天椒、蒜、生抽、白砂糖、食用盐水豆豉、食用油
  1、冬笋干放入容器,用淘米水浸泡8小时。
  2、取出冬笋干放入锅中煮,加入适量的水,大火烧开后转成小火加盖煮1小时,
  3、熄火后自然放凉,继续浸泡8小时。
  4、取出已经回软的冬笋片,切成薄片,放入煮锅,加入2升水,大火烧开后调成小火加盖再煮1小时,熄火后放凉,浸泡4小时。
  5、取出冬笋薄片切成细丝。
  6、腊肉切丝。青蒜洗净切碎。朝天椒切碎。蒜切片。
  7、大火加热炒锅中的油至6成热,投入蒜片、辣椒碎自己喜欢的蔬菜煸炒出香味,然后投入腊肉丝煸炒至腊肉的肥肉部分完全变成透明色。
  8、锅中加入冬笋丝翻炒均匀,加入生抽、白砂糖和盐继续翻炒2分钟,加50ml(大约半杯)水焖3分钟,加青蒜碎炒熟即可。

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